Sastojci za jedan kruh
- 1 kg glatkog brašna T-550
- 1 kockica svježeg kvasca
- 5 dl mlijeka
- 100 g maslaca
- 2 žumanjka
- 70 g šećera
- malo soli
- maslac za mazanje lima
- žumanjak za mazanje tijesta
Priprema:
- Svježi kvasac razmutite u malo mlakog mlijeka. U ovalnu zdjelu za miješanje prosijte brašno.
- Posred brašna udubite jamicu pa u nju ulijte otopljeni maslac i preostalo mlako mlijeko, šećer, sol i žumanjke.
- Dodajte erazmućeni kvasac i umijesite glatko, mekano tijesto.
- Mijesite ga dok se ne počne odvajati od posude, zatim ga pokrijte i ostavite na toplome da uzlazi.
Postupak:
- Od dignutog tijesta umijesite okruglu pogaču, štrucu ili pletenicu.
- Položite ga na namašćeni lim i ostavite još 1 sat na toplome ili dok ne udvostruči obujam.
- Prije pečenja mliječni kruh premažite umućenim žumanjkom, zatim ga pecite u pećnici 40 minuta na 190°C.
