Ljubitelji slavonske kuhinje reći će kako originalni slavonski sataraš priprema se isključivo na svinjskoj masti
Sastojci za pripremu slavonskog sataraša za dvije osobe
- 2 glavice luka
- 2-3 veće paprike
- 5-6 rajčica srednje veličine
- mast ili ulje
- sol
- šećer
- ljuta papričica ili peperončini
Priprema:
- Luk, papriku i rajčicu operite i narežite na manje komade, za ovo jelo povrće ne treba baš jako usitniti.
Na većoj tavi zagrijte žlicu masti pa dodajte nasjeckani luk, kratko ga prodinstajte, posolite i povremeno miješajte. - Nakon desetak minuta, kada je luk već staklast i smekšan, dodajte papriku ranije narezanu na veće komadiće pa opet pustite da lagano krčka sljedećih desetak minuta. Sada dodajte i narezanu rajčicu, sve pažljivo promiješajte i ostavite da se dinsta na laganoj vatri.
- Nemojte dodavati nikakvu tekućinu jer će rajčica pustiti dovoljno svog soka, samo budite u blizini i povremeno promiješajte.
- Kada je svo povrće omekšalo dodajte mu na vrh žličice šećera, po potrebi još dosolite i dodajte malo ljute papričice ili feferona. I jedno i drugo jako usitnite prije nego primješate jelu. U slučaju da koristite male feferone budite pažljivi kod doziranja jer njihovu žestinu tek kasnije osjetite u punoj snazi.
- Sataraš je gotov kada višak tekućine ispari, odnosno kada ste zadovoljni njegovom teksturom, netko voli rijeđi a netko ukuhaniji.
Savjet:
- Uz sataraš možete poslužiti krumpir pire.