U nastavku donosimo jedinstevi recept za pripremu kruha sa salamom i začinskim biljem.
Potrebni sastojci za pripremu 1 kruh:
- 330 g glatkog brašna T-550
- 330 g raženog brašna
- 1 kockica svježeg kvasca
- 30 g maslaca
- 1 žličica soli
- 150 g salame (npr. zimske)
- 30 g permezana
- 1 žlica sitno sjeckanog peršina
- 4 dl vode
- 1 žličica origana
- 1 žumanjak i žlica slatkog vrhnja za premaz ulje i brašno za lim
Priprema kruha sa salamom i začinskim biljem
- Salamu ogulite i narežite na kockice, a parmezan naribajte. Lim za pečenje premažite uljem i pospite brašnom.
- Pećnicu ugrijte na 180°C. Žumanjak razmutite sa slatkim vrhnjem.
- U posudu prosijte obje vrste brašna pa u sredini udubite jamicu.
- U nju ulijte svježi kvasac razmućen u mlakoj vodi.
- Dodajte preostale sastojke, osim peršina, i umijesite podatno tijesto.
- Pokrijte ga krpom i ostavite na toplome da buja 30 minuta.
- Tada ga ponovno premijesite i oblikujte duguljastu štrucu.
- Tijesto dijagonalno položite na plitki lim, a po površini ga pospite sjeckanim peršinom.
- Neka nadolazi narednih 20 minuta, zatim tijesto premažite žumanjkom.
- Kruh pecite oko 45 minuta.
