.
Sastojci za juhu od brokule
- 500 grama brokule
- 1 peršin
- 1-2 češnja češnjaka (bijelog luka)
- 1 dl slatkog vrhnja ili 2 žlice punomasnog vrhnja
- 1 litar povrtnog ili pilećeg temeljca
- crni i crveni papar po želji i ukusu
- sol po želji i ukusu
- malo muškatnog oraščića
- malo đumbira u prahu
- maslinovo ulje
Kako pripremiti juha od brokule s hrskavim kruhom
- Na maslinovom ulju propržite luk tako da dobije zlatno-žutu boju, dodajte na kolutiće narezan peršin i donji tvrđi dio brokule koji također izrežite na kolutiće.
- Podlijte s malo vode ili temeljca. Kada je povrće omekšalo dodajte i listove brokule, sjeckani češnjak, peršinov list te cvjetove brokule.
- Ulijte temeljac pa kuhajte nekoliko minuta.
- Izradite zatim juhu štapnim mikserom pa dodajte vrhnje. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem i đumbirom po želji i ukusu.
- Servirajte juhu s pečenim kruhom i pospite sve crnim i crvenim paprom.
