Juha od brokule s hrskavim kruhom

01 - juha-brokula-knjiga-recepata

.

Sastojci za juhu od brokule

  • 500 grama brokule
  • 1 peršin
  • 1-2 češnja češnjaka (bijelog luka)
  • 1 dl slatkog vrhnja ili 2 žlice punomasnog vrhnja
  • 1 litar povrtnog ili pilećeg temeljca
  • crni i crveni papar po želji i ukusu
  • sol po želji i ukusu
  • malo muškatnog oraščića
  • malo đumbira u prahu
  • maslinovo ulje

Kako pripremiti juha od brokule s hrskavim kruhom

  • Na maslinovom ulju propržite luk tako da dobije zlatno-žutu boju, dodajte na kolutiće narezan peršin i donji tvrđi dio brokule koji također izrežite na kolutiće.
  • Podlijte s malo vode ili temeljca. Kada je povrće omekšalo dodajte i listove brokule, sjeckani češnjak, peršinov list te cvjetove brokule.
  • Ulijte temeljac pa kuhajte nekoliko minuta.
  • Izradite zatim juhu štapnim mikserom pa dodajte vrhnje. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem i đumbirom po želji i ukusu.
  • Servirajte juhu s pečenim kruhom i pospite sve crnim i crvenim paprom.