U nastavku donosimo vam zanimljiv recept za juhu od bundeve
Potrebni sastojci za pripremu juhe od bundeve
- veći luk,
- 1 velika ili dvije manje mrkve,
- 1 kg hokaido bundeve,
- 2 češnja češnjaka (ili češnjak u prahu),
- 1 l vode,
- 2 žlice prirodno fermentiranog sojina umaka,
- 1/4 žličice curry praha,
- 1/4 žličice kurkume,
- na vrh noža praha korijandra,
- žličica nerafinirane morske soli,
- 2 žlice maslinova ulja,
- 3 žlice zobenih pahuljica
- Za serviranje: sojino vrhnje, mladi luk, svježi peršin, pržene bučine sjemenke
Postupci pripreme juhe od bundeve
- Narežite luk na sitno,
- naribajte ili sitno nasjeckajte češnjak,
- bundevu narežite na kocke, mrkvu na ploške.
- Na žlici maslinova ulja ispirjajte luk (na hladnu tavu stavite ulje i odmah dodajte luk i tek onda stavite na vatru).
- Dodajte mrkvu, bundevu, češnjak, začine, sol i vodu.
- Ako ne koristite sojin umak, trebat ćete još posoliti.
- Vode dodajte toliko da pokrije povrće, oko litre.
- Kad provri, smanjite vatru i pokolopljeno kuhajte 15 minuta.
- Zatim dodajte zobene pahuljice i kuhajte još 3-4 minute.
- Ugasite i dodajte još žlicu maslinova ulja.
- Izblendajte. Ako je juha pregusta, dodajte malo vode i zagrijte do vrenja.
- Servirajte sa zobenim ili sojinim vrhnjem, nasjeckanim peršinom ili mladim lukom te prženim bundevinim sjemenkama.