Ponekad je teško procijeniti koliko je neka hrana ljuta sve dok ne završi u ustima. Čak i onda prođe nekoliko trenutaka prije nego usta” počnu gorjeti”, a tad “vatru” treba brzo ugasiti
Kapsaicin, sastojak iz ljutih papričica zdrav je za naše tijelo, ali i daje ljutinu koja u ustima ponekad može biti nepodnošljiva. Ako vam se dogodi da pretjerate s ljutinom i usta vam “gore” posegnite za jednom od ovih namirnica i olakšajte si patnju :
- Popijte čašu hladnog mlijeka ili pojedite komad sira – neutralizirat će osjećaj ljutine na jeziku.
- Stavite žlicu ulja u usta, promučkajte i ispljunite.
- Pomaže i med ili maslac od kikirikija, limun i rajčica.
- Riža, kruh ili krumpir neće neutralizirati kapsaicin, ali će zaustaviti da osjećaj ljutine postane joj jači.
Inače, ljudi koji jedu ljutu hranu žive duže , pokazala je nedavna studija. Znanstvenici tvrde kako za deset posto vremena duže žive ljudi koji ljutu hranu jedu jednom do dva puta tjedno, a 14 posto duže oni na čijem je tanjuru dva do sedam puta tjedno. Za to je zaslužan upravo kapsaicin koji se nalazi u čiliju, feferonima i kajenskom papru. Što više kapsaicina sadrže, ljući im je okus.