Pohane meksičke palačinke

.

Izuzetno lagan i jednostavan recept. Osnova je slična kao i u većini meksičkih recepata. Malo truda i malo više vremena i večera je gotova, a ako je poslužite uz obilje salate neće biti ni tako strašno kalorična.

Sastojci za pripremu pohanih meksičkih palačinki (8 – 10 palačinki)

  • 250 gr mljevenog mesa (juneće ili svinjsko meso)
  • pola crvene i zelene paprike
  • kukuruz
  • malo graha iz limenke
  • crveni luk
  • umak od rajčice (pelati)
  • sol po želji
  • papar po želji
  • curry začin

Priprema:

  • Palačinke pripremite prema osnovnom receptu za palačinke.
  • Na malo ulja pirjati sitno narezani crveni luk i nakon nekoliko minuta dodati mljeveno meso.
  • Pirjati na laganoj vatri dok meso dok ne bude zrnato, potom dodati na trakice narezanu papriku i pelate koje malo zgnječite.
  • Dodati sol, papar, curry, malo crnog vina, te postepeno dodajite jušni temeljac ili vodu.
  • Ostavite da se kuha na laganoj vatri oko 40–tak minuta.
  • Kad je gotovo umiješajte kukuruz i grah, neka prokuha nekoliko minuta, te ukolinite sa vatre.
  • S tom smjesom punite palačinke, zamotajte i pripremite za pohanje: brašno, jaja, krušne mrvice.
  • Poslužite ih sa žlicom vrhnja, umakom od rajčice i poslužite sa sa dosta miješane salate (kupus, paprika, rajčica, krastavac).