Kruh sa salamom i začinskim biljem

 

10 - kruh sa salamom

Sastojci za 1 kruh:

  • 330 g glatkog brašna T-550
  • 330 g raženog brašna
  • 1 kockica svježeg kvasca
  • 4 dl vode
  • 30 g maslaca
  • 1 žličica soli
  • 150 g salame (npr. zimske)
  • 30 g permezana
  • 1 žlica sitno sjeckanog peršina
  • 1 žličica origana
  • 1 žumanjak i žlica slatkog vrhnja za premaz ulje i brašno za lim

Priprema kruha sa salamom i začinskim biljem

  • Salamu ogulite i narežite na kockice, a parmezan naribajte. Lim za pečenje premažite uljem i pospite brašnom.
  • Pećnicu ugrijte na 180°C. Žumanjak razmutite sa slatkim vrhnjem.
  • U posudu prosijte obje vrste brašna pa u sredini udubite jamicu.
  • U nju ulijte svježi kvasac razmućen u mlakoj vodi.
  • Dodajte preostale sastojke, osim peršina, i umijesite podatno tijesto.
  • Pokrijte ga krpom i ostavite na toplome da buja 30 minuta.
  • Tada ga ponovno premijesite i oblikujte duguljastu štrucu.
  • Tijesto dijagonalno položite na plitki lim, a po površini ga pospite sjeckanim peršinom.
  • Neka ulazi narednih 20 minuta, zatim tijesto premažite žumanjkom.
  • Kruh pecite 45 minuta.